ズボラでもできる！切って煮込んで混ぜるだけ。お家で簡単モツ煮込み

一時的な一人暮らしで自炊にはまっているでぃ〜かな(@dycana)です。

前々から気になっていたモツ煮を作って見ました。

この記事は超おいしい作りかた！

ではなく、豪快に作れるよ
って内容なのでね。

ですが、しっかり美味しくできました。

スポンサーリンク

材料は適当に入れたいものを用意

煮込み料理は豪快に行きましょう。

食べたいものを食べたいだけ用意するのです。
今回は豚汁を作った時のあまりを全量使ってみました。

材料

• 白モツ：1パック
• 大根：1/3本
• にんじん：半分
• 玉ねぎ：1個
• こんにゃく：1袋
• ごぼう：半分
• ねぎ：1本

結果的にこんな感じになりました。
油あげは豚汁のあまりなのでこの際入れちゃいます。

こんにゃくはアク抜き済みのやつが便利です。
というかこんにゃくのアクの取り方は知りません。

モツも全部使ちゃいましょう。
ドドーンと430g。

味付け

• 味噌：大量
• しょうゆ：多
• みりん：中
• 酒：小
• しょうが：極小（チューブでOK)
• にんにく：極小（チューブでOK)

こんな感じで好みの味に仕上げてください。

調理

モツ煮込みで唯一気をつけないといけないところといえば
モツの下茹でだけです。

モツは臭いんですよ。

沸騰したお湯に入れて5分ほど茹でてお湯を捨てる。
これを3回ほど繰り返すだけです。

1回目の茹で汁はホントくっさいですよ〜。

ということで、色んな作業と同時並行で進めて行きましょう。

さて、メインの鍋にはしょうがとニンニク焦げない程度に炒めて
みじん切りのねぎも入れちゃいました。

それから野菜を順番に炒めて・・・

え〜い面倒だ！
全部茹でちまえ！

炒めません。そのまま煮込んじゃいます。
こまかいことは気にしません。

沸騰したらしっかりアクをとりましょう。
ここも重要です。

ごぼうを煮込んだらオレンジ色のアクが出てきますから。
泥かな？

その頃白モツは。。

できました！下茹でが。
下茹で後は水洗いしたほうが良いようです。

すかさず鍋に投入です。
でえぇ〜い。

さらにアクを取り、出なくなったかなと思ったら
残りの野菜、ねぎと今回は油揚げ。

具が多すぎて水が少なそうなので追加。
全量3Lくらい入れたと思います。

野菜に火が通ったら味付けです。
味付けにある調味料を入れちゃいます。

しょうゆはたぶん、大さじ4杯くらいです。たぶん。。

まぁ好みですよ、味付けは。
味噌は余っていたもの全部入れて200g弱だったでしょうか。

そして

どうですか、2時間ほど煮込んで水がここまで減りました。
途中で鰹節も余ってたんでひとつまみいれてます。

それでは盛り付けて完成！
上出来ですよ、これは〜。

あとがき

• 総調理時間3時間はさすがにキツイ。
• 次は圧力鍋を使おう。
• 一晩寝かせたら美味しくなった。これ本当！

時間があるときにチャレンジしてみては？