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濃厚魚介好きは遠征すべし!「麺家うえだ」埼玉県新座

      2017/04/15

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都内には数多くの有名ラーメン店がありますが、東京都外も捨てた物じゃありません。

埼玉県新座市にある麺家うえだは長年地元の人に愛されている有名どころです。
カップラーメンも出ましたね。

近くに行くことがあり、気になっていたので行ってきました。
つけ麺のような濃厚魚介スープが決めんのラーメン屋さんです。

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志木駅徒歩5分の立地

新座市に位置する麺家うえだですが、最寄り駅は東武東上線の志木駅です。

志木駅南口を出るとロータリーがあるので、そこからまっすぐに延びる道をとことこ歩くと左手に見えます。

余談ですが、志木駅も新座市みたいです。
志木市じゃないんですね。

さて、7〜8分ほど歩くと見えました。
竹ぼうきのような屋根のお店です。
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行列ができていることも珍しくない当店。
土曜日の夕方だったからか、行列もなくすんなり入ることができました。

時間を選べば並ばずに食せそうです。

店内はカウンターメインのつくりですが、奥にちっちゃなテーブルが一つありました。
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10〜15名くらい入れるくらいだと思います。

濃厚スープが決めてのこってりラーメン

メニューを見渡すと「特濃」という名前が並んでいます。

初めてのお店はその店の看板メニュー、左上を選ぶ!
ということで、シンプルな「特濃」を選択。

看板店主のみさえちゃんに食券を渡すと、
「ハード?」「ライト?」と聞かれました。

なんの予習もなく乗り込んでしまったため、意味がわかりません。
性格を聞かれてるの?

意味がわからないうえにハードは痛そうだったので却下。
ライトを注文しました。

のちにわかりましたが、ハードはスープが「ドロドロ」でライトはスープが「トロトロ」なんだそうです。

待つこと数分、やってきました特濃ラーメン(ライト)。
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うん、濃厚そうです。
キャベツも入っているんですね。

チャーシューやメンマも極太。
濃厚スープに絡むようにするためでしょうか。
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もちろん麺は太麺。
しっかりとスープに絡みつきます。
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スープを一口すすれば、魚介の風味が広がります。

つけ麺を思わせる濃厚スープです。
ライトでこれなのか。

こってり好きは迷わずハードをチョイスすべきですね。

カウンターには調味料のようなものがいくつか。
ツボに入っているこの調味料が気になりました。
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味見をしたらどうやら山椒のようです。
山椒と何かを油で炒めたような味です。

こってりスープの口直しに良さそうですね。

あとがき

看板店主のみさえちゃん、有名ラーメン店の店主なのだからどんな頑固職人なのかと思っていましたが、人当たりの良い気さくなおばちゃんでした。

この店主の人柄も人気の秘密なのでしょう。

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